食品书籍
更新日期: 2023-02-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 391
Mozzarella干酪成熟过程中风味等品质特性评价及乳清利用研究 作者：马玲 著出版时间：2014年版内容简介 《Mozzarella干酪成熟过程中风味等品质特性评价及乳清利用研究》收录了作者关于“Mozzarella干酪成熟过...
更新日期: 2023-02-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 394
TOP甜点师派 塔私藏作 作者：[日] 旭屋出版书籍编辑部 编；林美琪 译出版时间：2016年版内容简介 《TOP甜点师派&塔私藏作》收录了35家日本人气甜点坊的派&塔制作方法，分别介绍了各家店铺的招牌塔派调味上的想法，...
更新日期: 2023-02-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 390
“功夫厨房”系列丛书 拌 快手美味轻松享 作者：甘智荣 主编 出版时间：2016年版丛编项： “功夫厨房”系列丛书内容简介 《拌：快手美味轻松享》精选好吃易学的凉拌菜，种类繁多，具有时尚健康的美食理念，内容包括凉拌...
更新日期: 2023-02-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 386
北京市精品课程建设规划教材 乳制品加工技术 作者：罗红霞 主编出版时间：2012年版丛编项： 高等职业教育"十二五"规划教材·北京市精品课程建设规划教材内容简介 《高等职业教育“十二五”规划教材·北京市精品...
更新日期: 2023-02-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 395
上海老味道 修订第三版作者： 沈嘉禄 著出版时间：2017年版内容简介 上海老味道，是已经消逝或正在消逝的风味美食，它们体现了一个时代的经济状况，也反映了上海市民所处的文化环境与世俗生态。从草根食物入手，洞悉...
更新日期: 2023-02-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 398
新鲜出炉作者： Mia 著出版时间：2016年版内容简介 《新鲜出炉》这本书是按照季节和节日精选出82道烘焙甜点并进行了分类。书中不只教给大家制作甜点的步骤，同时也会传授如何巧用各类烘焙装饰工具、插牌装饰甜...
更新日期: 2023-02-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 390
新烹饪系列规划精品教材 烹饪原料与加工技术 作者：郭志鹏，王莹 主编出版时间：2014年版内容简介烹饪原料与加工技术是烹饪专业的基础课，烹饪 原料是烹饪活动的物质基 础；加工又是烹饪活动的实操基础。郭志鹏和王莹...
更新日期: 2023-02-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 385
新核心初职教育专业技术学本丛书 中式烹饪（专业技术学本） 下 作者：苏晓平本册 主编；沈立，全桂红丛书 主编 出版时间：2014年版丛编项： 新核心初职教育专业技术学本丛书内容简介 《中式烹饪（套装上下册）/新核心初职教...
更新日期: 2023-02-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 385
新核心初职教育专业技术学本丛书 中式烹饪（专业技术学本） 上 作者：苏晓平本册 主编；沈立，全桂红丛书 主编 出版时间：2014年版丛编项： 新核心初职教育专业技术学本丛书内容简介 《中式烹饪（套装上下册）/新核心初职教...
更新日期: 2023-02-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 386
新型农民职业技能培训教材 烹饪基本技巧作者： 刘曦 主编出版时间：2012年版内容简介 《新型农民职业技能培训教材：烹饪基本技巧》可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。《新型...
