食品书籍
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3153
中国式管家服务系列培训教材 私人厨师 作者：刘洋 编著出版时间：2013年版内容简介 本书从家庭实际出发，以家庭烹饪营养师的态度阐述了怎样对原材料进行选购、加工、烹调。本书共分十二章，第一章主要介绍了原材...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3136
中国奶产品质量安全研究报告 2016年度 作者：郑楠，李松励，王加启 主编出版时间：2017年版内容简介奶产品质量与风险评估创新团队（以下简称“奶业创新团队”）是首批入选中国农业科学院国家农业科技创新工程的团队之一...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3136
蒸炒炖煮烧卤熏1688例 高清版作者：犀文图书 编写出版时间：2015年版内容简介 《蒸炒炖煮烧卤熏1688例（高清版）》全面系统地介绍了蒸、炒、炖、煮、烧烤、卤、熏等相关食谱的做法，按其烹饪方法分类，内容丰富，科学实...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3145
至味家宴作者：颜雅琴 著出版时间：2016年版内容简介 “宴”字往往代表着闲情安居、欢饮作乐，而家宴更是体现了中国人对于幸福安逸的全部理解。本书以家宴为主题，从6个不同的方面，汇集了48道日常生活中的常见菜品...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3145
职业技能训练用书 中式烹调师（初级） 作者：于贵昌，朱登祥 主编出版时间：2011年版内容简介 《中式烹调师（初级）》是依据国家职业标准，紧密结合中式烹调师（初级）技能的要求编写的，其主要内容包括：原料初步加工、原料分档...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3132
职业技术院校烹饪专业教材·广东省职业教育特色教材 中式烹饪工艺（粤菜） 作者：黄明超 编著出版时间：2012年版内容简介 《职业技术院校烹饪专业教材·广东省职业教育特色教材：中式烹饪工艺（粤菜）》主要介绍了粤菜...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3138
职业启蒙 我是一名厨师作者： 韩小霞 著；真果果 编；沈冰 绘 出版时间：2016年版丛编项： 职业启蒙内容简介 《我是一名厨师/职业启蒙》讲的是一个小男孩喜欢做各种各样的饭菜，他有非常齐全的烹饪工具，比如：炖锅、炒锅...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3137
粤厨宝典丛书 粤厨宝典 砧板篇 升级版 作者：潘英俊 著出版时间：2017年版内容简介 《粤厨宝典 砧板篇（升级版）》编排图文并茂，趣味横生，突出粤菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用，介绍各种料头的来源和精华之处，以及...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3128
粤厨宝典丛书 粤厨宝典 候镬篇 升级版 作者：潘英俊 著 出版时间：2017年版丛编项： 粤厨宝典内容简介 编排图文并茂，趣味横生，突出“候镬”对于粤菜鲜、香、爽、嫩、滑的重要意义，介绍了各种汁酱、卤水、浓汤的详...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3129
浙江省非物质文化遗产代表作丛书 五芳斋粽子制作技艺 作者：杨颖立，徐炜，屠丽辉 编著出版时间：2015年版丛编项： 浙江省非物质文化遗产代表作丛书内容简介 七千年稻作文化和吴越文化孕育了五芳斋粽子特有的制作技...
