食品书籍
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3103
中国南北特色粽作者：吴杰，郭玉华 主编出版时间：2015年版内容简介《中国南北特色粽》是一本专门介绍粽子制法的大众食谱。书中以简洁的文字与精美的彩图，详尽讲述了中国南北各地200多种美味特色粽子的馅料配比及包...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 399
中国奶产品质量安全研究报告 2015年度 作者：王加启，郑楠 主编出版时间：2016年版内容简介 围绕产业难点、社会热点、国际动态等方面，对科研结果进一步分析凝练，形成的《中国奶业质量安全绿皮书（2015年度）》，希望以...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 389
中国奶产品质量安全研究报告 2016年度 作者：郑楠，李松励，王加启 主编出版时间：2017年版内容简介奶产品质量与风险评估创新团队（以下简称“奶业创新团队”）是首批入选中国农业科学院国家农业科技创新工程的团队之一...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3102
中国式管家服务系列培训教材 私人厨师 作者：刘洋 编著出版时间：2013年版内容简介 本书从家庭实际出发，以家庭烹饪营养师的态度阐述了怎样对原材料进行选购、加工、烹调。本书共分十二章，第一章主要介绍了原材...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 397
中国食文化丛书 美味中国 实用调味配方大全 作者：李河山 等主编 出版时间：2016年版内容简介 本书分七章进行论述。分别是第一章饮食风味概述，第二章饮食调味原料，第三章饮食调味技术，第四章港粤调味技术，第五章...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3113
云南味道 作者：张家荣 著出版时间：2015年版内容简介 山野清新，自然格调。书中记录的都是云南的普通食材，用最直接而纯朴的方式制作，却是深厚而多彩的民间味道，大致分为自然的馈赠、多样的肉食、主食与小吃三个部...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 385
卓越·21世纪烹饪与营养：淮扬名点制作 作者：丁玉勇，张丽，赵翠云 主编 出版时间：2015年版内容简介 中式面点制作是全国高职院校烹饪工艺与营养专 业的一门必修课程，由于我国各地各菜系的面点种类 繁多，要全面掌握...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3113
早一杯，晚一杯，效果神奇的健康果蔬汁 作者：（日）浜内干波 著；周永利 译审；孙诗翔，束厦琴，冯晶 译 出版时间：2016年版内容简介 ☆早一杯：介绍具有提振精神、暖活身子、增加饱足感等的果蔬汁，为忙碌的一天带来充足的活力，...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 391
杂豆制品加工技艺作者：赵齐川 主编出版时间：2014年版内容简介《杂豆制品加工技艺》是一本专为豆制品加工者编写的生产技术用书，是本社《豆制品加工技艺》一书的姊妹篇。书中详尽介绍了以绿豆、红小豆、蚕豆、豌...
更新日期: 2023-01-10 标准语言: 中文版 浏览次数: 3119
注册中国烹饪大师名师培训教程 作者：中国烹饪协会组织编写 出版时间：2017年版内容简介为规范提升评定工作，中国烹饪协会根据当前我国餐饮业发展状况和未来趋势，从烹饪工艺、烹饪食材、饮食文化、营养配餐、食品安...
