食品书籍
更新日期: 2023-08-01 标准语言: 中文版 浏览次数: 3144
甜菜及其制品质量安全检测手册(一) 作者:吴玉梅 主编出版时间: 2010年版内容简介 本书以甜菜及制品检测工作的实际需要出发,力求简明、实用、方便。在分析方法上既有先进的仪器分析技术,又有简便快速的方法,在文...
更新日期: 2023-08-01 标准语言: 中文版 浏览次数: 3142
特种乳技术手册 作者:(美)帕克(Park,Y.W.),(美)亨莱因(Haenlein,G.F.W.) 著出版时间:2010年版内容简介 《特种乳技术手册》一书集多年从事特种乳研究与开发的世界知名专家及企业家的智慧,投入大量的时间、精力和心血,总结...
更新日期: 2023-08-01 标准语言: 中文版 浏览次数: 3130
洋味儿快餐手册:披萨、汉堡、三明治、沙拉制作详解 作者:河水洋洋 著 出版时间:2017年版内容简介 超级至尊披萨、香辣鸡腿堡、劲爆鸡米花、瑞典肉丸、老北京鸡肉卷、葡式蛋挞……跨国快餐连锁店的这些看家菜...
更新日期: 2023-03-14 标准语言: 中文版 浏览次数: 3131
牛奶中兽药残留检测实用手册 作者:熊琳,阎萍 主编 出版时间:2018年版内容简介 《牛奶中兽药残留检测实用手册》主要包括四章。第一章介绍了牛奶质量安全的重要性,包括牛奶的营养价值和牛奶中兽药残留现状。第...
更新日期: 2023-02-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3134
全国“粮食工程”专业系列规划教材 油脂加工与精炼工艺学 作者:李杨主编出版时间: 2018年版丛编项: 全国“粮食工程”专业系列规划教材内容简介 《油脂加工与精炼工艺学》为全国“粮食工程”专业系列规划教材...
更新日期: 2023-02-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3147
全国“粮食工程”专业系列规划教材 植物蛋白工艺学 第2版作者: 江连洲 主编 出版时间:2016年版内容简介本书共分6章,主要包括:植物蛋白资源概述,植物蛋白质的结构与特征,植物蛋白的功能特性,植物蛋白加工工艺,传统大...
更新日期: 2023-02-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3134
全国“粮食工程”专业系列规划教材 植物蛋白工艺学 作者:江连洲 主编出版时间:2011年版内容简介 江连洲主编的《植物蛋白工艺学》共6章。第一章介绍主要的植物蛋白资源,包括一些油料作物、谷物作物、藻类蛋白...
更新日期: 2023-02-09 标准语言: 中文版 浏览次数: 3150
博士论丛 通用级聚乳酸的改性与加工成型作者: 徐鼐 编著 出版时间:2016年版丛编项: 博士论丛内容简介 《通用级聚乳酸的改性与加工成型》结合近20年来国内外的相关研究报道及本课题组的研究成果,较为全面地阐...
更新日期: 2023-02-09 标准语言: 中文版 浏览次数: 3135
便当时间 2 作者:(日)阿部了 摄;(日)阿部直美 文;王俞惠,游韵馨 译出版时间: 2016年版内容简介 《便当时间》是一部便当物语。阿部夫妇历经十几年间走遍日本各地,去拍摄手工便当的照片,记录了遍布日本各个阶层的人们...
更新日期: 2023-02-09 标准语言: 中文版 浏览次数: 3137
便当时间 1 作者:(日)阿部了 摄;(日)阿部直美 文;王俞惠,游韵馨 译出版时间: 2016年版内容简介 《便当时间》是一部便当物语。阿部夫妇历经十几年间走遍日本各地,去拍摄手工便当的照片,记录了遍布日本各个阶层的人们...