食品书籍
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 396
舌尖上的会泽作者：卞伯泽出版时间：2016年版内容简介此书为作者卞伯泽先生“会泽文化之旅”的饮食系列，全书分为六个部分，分别从会泽美食的原材料、饮食佳肴、名店、年节食品，以及食材溯源等几个方面介绍会泽的饮食...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3109
食品科学与工程类专业应用型本科教材 果蔬贮藏与加工 作者：金昌海 著出版时间：2016年版丛编项： 食品科学与工程类专业应用型本科教材内容简介 《果蔬贮藏与加工/食品科学与工程类专业应用型本科教材》教材对...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 392
食品加工技术丛书 传统米制品加工技术作者：于新，刘丽 编著出版时间：2014年版内容简介 本书共分为六章，内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术，重点介绍了...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 388
随手查系列 最爱的家常小炒随手查作者：瑞雅 编著出版时间：2015年版丛编项： 随手查系列内容简介炒”是应用范围最广的一种烹调方法，它能够使炒出的肉汁多、味美，蔬菜脆嫩。为了让大家能够迅速地学会炒菜，早日享受自...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3100
随手查系列 妈妈私房小炒随手查作者：瑞雅 编著出版时间：2015年版内容简介《妈妈私房小炒随手查》精选了各种家常小炒，从蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等几大方面详细介绍，每道菜不仅有详细的做法，还有大厨支招、营...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3101
蔬果渍 作者：郑颖 著出版时间：2017年版内容简介 腌渍是保存食物的一种方法，是指让食盐或食用糖等调料渗入食物的内部，提高其渗透压，从而控制微生物的活动，延长保存的时间。新鲜而不易储存的蔬菜、水果是*适合用...
更新日期: 2022-12-20 标准语言: 中文版 浏览次数: 3100
蔬果汁牛奶米糊果醋一本全 作者： 双福，杨红 等编著 出版时间：2015年版内容简介《蔬果汁牛奶米糊果醋一本全》是专为爱健康的人士打造的实用家庭饮品书。将日常生活中最常见的蔬菜与水果通过巧妙的组合搭配，制作成...
更新日期: 2022-12-19 标准语言: 中文版 浏览次数: 388
家常养生米饭35种作 者： 张瑞文出版时间： 2008内容简介 我们都知道，把饭煮得好吃是需要秘诀的。这种看似最基本的功夫也是最不容易的，因为它的味道将是最原始的，没其他的作料可以用来调味。一锅好吃的米饭，配上...
更新日期: 2022-12-19 标准语言: 中文版 浏览次数: 395
食品检验、动植物检疫技术分析与管理实用大全 下 童伟 主编 ...
更新日期: 2022-12-17 标准语言: 中文版 浏览次数: 394
乳品加工技术作者： 申晓琳，王恺 主编出版时间： 2015年版丛编项： 高等职业教育"十二五"规划教材内容简介 乳的理化性质、原料乳的验收及预处理、巴氏杀菌乳与灭菌乳加工技术、酸乳加工技术、乳饮料加工技术、...
