食品书籍
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3246
美味成殇 作者：西坡 著 出版时间：2017年版内容简介 《美味成殇》这个名字，意为“对美食的追逐，已经成为了一种美好的病”。本书以“美食”为核心，基本上对美食以及围绕美食而产生的各种现象和故事的敷演，具有较强的思想...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3193
美味四季便当 手把手教你做76款快捷营养便当 作者：尚美文创 著 出版时间：2017年版内容简介 《美味四季便当》用浅显易懂的语言和直观清晰的图片，从简单地煮出可口米饭、保持蔬菜颜色，到更高层次的口福便当、素食便当，再...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3234
美味储存圣经作者： （法）阿格莱·布兰，（法）卡罗林·盖齐耶，（法）弗朗索瓦丝·齐默 著 出版时间：2016年版内容简介 弥漫蔬果清香的季节里，你可以拼命狂吃自己挚爱的蔬菜水果，生怕错过了季节，这一年再尝不到这心爱的味道；或是选个晴...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3393
美味储存全书 作者：（法）阿格莱·布兰，卡罗琳·盖齐耶，弗朗索瓦兹·齐默 著；高巍 译 出版时间：2017年版内容简介: 这是品质生活的态度：将水果制成果酱、果酒、果醋、果冻、果干……用更优雅更小资的方式去品尝普通的水果。...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3198
果蔬雕刻入门 作者：李茂华 编 出版时间：2012年版内容简介 本书是根据《国家职业技能标准》中对中、西式烹调师果蔬雕刻技能的相关鉴定要求而编写的，内容包含了中、西式烹调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3199
果蔬采后处理机械设备及生产线设计 作者：张聪 著 出版时间：2017年版内容简介 本书对果蔬采收后的自动化处理技术进行全面和深入的研究，论述相关机械设备及其生产线的设计，内容共分八章。第一章概论，第二章果蔬输送设备，第...
更新日期: 2022-12-13 标准语言: 中文版 浏览次数: 3236
美味诀窍一目了然 甜点制作基础作者： （日）小田真规子 著出版时间： 2017年版内容简介 玛芬、费南雪、可丽饼、甜甜圈、布朗尼、泡芙……本书共介绍了几十款有代表性的甜点，材料配比合理，营养搭配均衡，实操性强，并注重每一款...
更新日期: 2022-11-11 标准语言: 中文版 浏览次数: 3228
多光谱食品品质检测技术与信息处理研究 高清晰可复制文字版作者：刘翠玲 著出版时间：2018内容简介《多光谱食品品质检测技术与信息处理研究》结合我国当下“食品安全”热点问题，以果蔬农残、食用植物油、小麦粉、茶叶等检...
更新日期: 2022-11-11 标准语言: 中文版 浏览次数: 3263
近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究 高清晰可复制文字版作者：刘翠玲，吴静珠，孙晓荣 著出版时间：2015内容简介 本书从社会实际需求出发，作者多年从事测控技术及信息处理，并与食品相关专业等研究人员合作，融入许多为...
更新日期: 2022-11-11 标准语言: 中文版 浏览次数: 3250
食品安全治理探究 高清晰可复制文字版作者：朱明春 著出版时间：2015内容简介 本书通过历史与现实、外部与内部、科学与大众三条主线，研究中外食品安全的发展历史及其治理政策的演变，探寻中国食品安全治理的外部与内部状...
