食品书籍
更新日期: 2022-06-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3372
食品感官评价 作者：卫晓怡 主编 出版时间：2018年版丛编项： 普通高等教育"十三五"规划教材内容简介 《食品感官评价》系统阐述了食品感官评价的原理、方法、应用与仪器测定等内容，贯彻现代食品研发管理人才培养理念，将食...
更新日期: 2022-06-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3147
食品科技系列 食品科学与工程专业实验 作者：丁利君等 编 出版时间：2019年版内容简介 《食品科学与工程专业实验》分为绪论、食品微生物实验、食品化学与分析实验、食品工程原理实验、食品专业综合实验、食品专业创新...
更新日期: 2022-06-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3151
食品科技系列 酿酒工程专业实验 作者：张楷正等主编 出版时间：2018年版内容简介 本书是在四川理工学院酿酒工程专业所开设实验的基础上，结合酿酒行业发展的新特点，整理编写的一本专业实验指导教材。本书涵盖了白酒、葡...
更新日期: 2022-06-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3160
食品科技系列 发酵食品工艺学 作者：刘素纯，刘书亮，秦礼康 主编 出版时间：2019年版内容简介 《发酵食品工艺学》以发酵和酿造食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术及新设备在该领域的应用，内容包括发酵食品微生物及其...
更新日期: 2022-06-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3146
食品科学与工程综合实验指导 作者：荣瑞芬，闫文杰 主编 出版时间：2018年版丛编项： 中国轻工业"十三五"规划立项教材内容简介 为适应当前高等教育改革要求，优化食品科学与工程专业实践课程教学内容，满足技术应用型人才培养...
更新日期: 2022-06-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3164
食品科学与工程类系列规划教材 食品物性学 作者：张志健，秦礼康 主编出版时间： 2018年版丛编项： 食品科学与工程类系列规划教材内容简介 《食品物性学》由编者基于多年教学与科研的成果和经验，参考大量国内外相关资料编...
更新日期: 2022-06-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3231
食品科学与工程类系列规划教材 食品微生物学 作者：贺稚非，霍乃蕊 主编 出版时间：2019年版丛编项： 食品科学与工程类系列规划教材内容简介 食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的必修课程。本书共10章，...
更新日期: 2022-06-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3172
食品科学与工程类系列规划教材 食品伦理学 作者：黄儒强，黄继红编著 出版时间：2018年版内容简介 随着食品加工技术的发展和管理水平的提升，食品风险的控制由无意识逐步转变为有意识，其贯穿于食品供应链的过程控制。对于...
更新日期: 2022-06-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3139
食品科学与工程类系列规划教材 粮油加工学 作者：路飞等主编 出版时间：2018年版丛编项： 食品科学与工程类系列规划教材内容简介本书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容涵...
更新日期: 2022-06-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3145
食品质量检验 第2版作者： 翟海燕 等著 出版时间：2018年版内容简介 《食品质量检验（第2版）》分为四篇共十一章。篇为食品检验基础知识，主要介绍食品检验的内容、方法、作用、一般程序等内容。第二篇为食品检验技术，主要介...
