食品书籍
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 3137
熊谷裕子甜点教室 蛋糕坯 作者：（日）熊谷裕子著 夏威夷果M译出版时间： 2019年版内容简介 甜点的品质体现在哪里？ 蛋糕坯是基本，常被忽略，却尤其重要。制作高品质蛋糕坯，是专业甜点师的基本功，家庭烘焙爱好者却未必重视。面糊...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 3126
熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀 作者：（日）熊谷裕子著 盖晓乐译 出版时间：2017年版内容简介 《熊谷老师的小蛋糕装饰秘诀》精选了多款非常流行、独具时尚感的小型多层蛋糕装饰，品类集海绵蛋糕、挞、慕斯和极具人气的熔岩巧克...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 3152
植物油料生物解离技术作者： 江连洲 著 出版时间：2018年版内容简介 本书根据不同油料的生物解离技术分为五篇撰写，第一篇主要介绍大豆，其中第一章介绍了油料大豆；第二章对生物解离预处理进行了概述；第三章对酶解工艺进行...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 3217
饮品与调酒 作者：李祥睿，陈洪华 主编 出版时间：2018年版丛编项： “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材内容简介《饮品与调酒》是“十三五”普通高等教育本科部委级烹饪专业规划教材，全书分为饮品和调酒上下两篇，全面讲...
更新日期: 2022-06-22 标准语言: 中文版 浏览次数: 3153
铸铁珐琅锅的烘焙生活 不用揉的高水分面包 作者：（日）堀田诚 著 出版时间：2018年版内容简介 想做面包，还想让做面包的过程更加快捷轻松？来体验下不用传统的用力揉面，不需要很多厨具，不用 弄脏手，也不会把面粉弄得到处都是的...
更新日期: 2022-06-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3136
茶叶加工学 （茶学专业用） 作者：施兆鹏主编 出版时间：1998 ...
更新日期: 2022-06-01 标准语言: 中文版 浏览次数: 3173
食品冷藏链技术与装置 高清可编辑文字版作者：谢晶 编著出版时间：2010内容简介 食品冷藏链技术与装置主要包括国内外食品物流的发展现状及趋势、食品冷藏链及设备组成、食品的保鲜技术、食品冷加工方法和装置、食品低...
更新日期: 2019-08-21 标准语言: 简体中文 浏览次数: 3214
汤粥大全集出版时间：2010年版内容简介 《汤粥大全集》经过一年多的精心策划和创作，在众多美食营养专家和烹饪顾问的指导下成功面世。编撰期间，编者不仅根据营养专家的要求不断改进烹饪方式，以保留汤粥更多的营养，还根据...
更新日期: 2022-04-25 标准语言: 中文版 浏览次数: 3160
《辉煌的中国》系列 中国酒文化 作者：石春燕 主编 出版时间：2013年版内容简介 《中国酒文化》主要内容包括：千载文明飘酒香——酒史；美酒入觥凝乐章——酒器；天有大道人有伦——酒祭与酒俗；觥筹交错宾客欢——酒宴集会等...
更新日期: 2022-04-25 标准语言: 中文版 浏览次数: 3124
爱上肉香味 作者：甘智荣 出版时间：2016年版内容简介 肉，是家庭餐桌上当之无愧的主角。畜肉、禽肉、内脏、野味，每一种肉都有不同的风味，只要运用不同的烹饪方法，餐餐都有新口味。本书是一本肉类烹饪宝典，从认识各种“肉”...
