鉴古诗品药膳 王恒苍，吴培编著 2019年版

鉴古诗品药膳
作者：王恒苍，吴培编著
出版时间：2019年版
内容简介
　　本书目录仿照《本草纲目》的编次方式，分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引，鉴赏诗词，体悟食养本草形意之美；其次进行中医养生功效解读；最后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识，更好更快地掌握本草食养方法的同时，接受中华经典文化的熏陶，在鉴赏古诗中认识本草，在品味药膳中实践养生，既可以享受健康快乐，又能够提升生活品质。需要特别指出的是，书中的本草食养膳品是食品而不是药品，它对颐养健身有积极作用，但不能替代药品治疗疾病。本书由浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作，编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作，所搭配的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品（除署名外），力求切合实用，开卷有益。
目录
草部

黄芪
闲居不可忘
黄芪蒸鸡 黄芪白菜
人参
草擅嘉名草亦灵
鲜参炒虾球参粉炖精肉
桔梗
迸瓦明珠正相逐
桔梗凉拌菜桔梗炖白肺
黄精
九蒸换凡骨
黄精肘子黄精蒸鸡
玉竹
摘兰藉芳月
玉竹百合西芹玉竹核桃鱼肚
肉苁蓉
调作肥羊羹甚美
苁蓉仔鸡
苁蓉大虾
天麻
闻道天麻能肉骨
天麻蒸鸡蛋
天麻汆鱼片
当归
故人今又寄当归
当归炖乳鸽
当归虫草鸭
白芷
菲菲白芷香
芷香乳鸽
白芷羊肉
高良姜
蛮姜豆蔻相思味
良姜焖鸡
良姜肘子
藿香
红点冰盘藿叶鱼
藿香炒鸡蛋
藿香白鲢鱼
薄荷
风枝露叶弄秋妍
薄荷鸡丝
薄荷鱼卷
紫苏
苔纹深碧毯
凉拌紫苏叶
紫苏炒田螺
芦根
滩浪聚芦根
芦根煮兔肉
芦根炒藕片
覆盆子
蓬蔂应同仙客采
覆盆子酱鸭
覆盆子煲猪肚
葛根
去年不雨食葛苦
清炒葛粉
葛粉炒肉
昆布
忍将昆布作衣裳
昆布焖萝卜
昆布拌三丝

花部

菊花
采撷细琐升中堂
菊花鸡丝
菊花三丝
玫瑰花
粉蛾匀睡脸
玫瑰五花肉
玫瑰金豆腐
槐花
争开金蕊向关河
槐花炒鸡蛋
槐花炒里脊
金银花
黄银瑞出云
双花高汤鲤鱼煲
金银白菜猪肉片

谷部

黑芝麻
傍枝延扶疏
黑芝麻拌菠菜
黑芝麻烧小排
淡豆豉
紫豉煮莼甘更新
豆豉炒苦瓜
豆豉蒸排骨

果部

杏仁
射穿杨叶一翎风
杏仁菠菜
杏仁炒蛋
木瓜
呼楙能缓筋
木瓜咕噜肉
木瓜什锦饭
大枣
敢期佳句报琅玕
拔丝大红枣
红枣糯米藕
山楂
山楂红小腻樱桃
山楂肉片
山楂仔排
陈皮
寒月冲帘薄
陈皮酥鸡
陈皮鸽松
佛手
香分肉麝脐
佛手炒肉
佛手炒芹菜
银杏
玉纤雪腕白相照
银杏鸭
银杏蛋
桂圆
香剖蜜脾知韵胜
桂圆烧羊腩
桂圆蒸牛蒡
余甘子
霜后明珠颗颗
余甘子猪肉煲
余甘子炖海螺
花椒
涂壁香凝汉殿中
花椒麻香鸡
花椒炒鸡蛋
荷叶
鸳鸯密语同倾盖
荷叶煮兔丁
荷叶粉蒸肉

木部

肉桂
细酌敢谋长袖舞
肉桂焖牛肉
肉桂粉蒸肉
丁香
庶近幽人占
丁香鸭子
丁香炖梨
山茱萸
芳排红结小
萸肉炒田蔬
萸肉炖猪肝
枸杞子
椿岁小无穷
枸杞子黄芪手撕鸡
枸杞子菠菜松花蛋

菜部

薤白
铃阁宴盘留薤白
薤白煎鸡蛋
薤白爆明虾
芫荽
一院桃花丛中住
芫荽炒牛肉
芫荽凉拌菜
小茴香
蝴蝶纷纷逐花老
茴香粉煎鸭胸
茴香苗炒肉丝
八角茴香
沉水烟初飏
八角凉拌菜
八角麻酥鸡
马齿苋
日高羹马齿
凉拌马齿苋
马齿苋炒鸡蛋
蒲公英
几品青香又滑腻
蒲公英拌蛋丝
蒲公英炒肉片
鱼腥草
却寻野蔌新矜夸
鱼腥草蒸母鸡
鱼腥草烧猪肺
山药
雪香酥腻老来便
山药炒蛋
山药焖肉
百合
赤龙雷爪摆朱旗
百合马蹄肉
百合炒西芹
灵芝
烂辉光兮发云霞
灵芝酱鸭腿
灵芝乌鸡煲

虫部

蜂蜜
庭空花片蜂蜜成
蜜汁叉烧
蜜汁凤爪

兽部

阿胶
莹彻如球琳
阿胶肋排
阿胶凤爪