T/CZSPTXH 252-2023 潮州菜 锦绣甲鸟烹饪工艺规范

本文件规定了潮州菜锦绣甲鸟烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
本文件适用于烹制潮州菜锦绣甲鸟。