漫话饮食文化

漫话饮食文化
出版时间：2014年版
内容简介
张毅主编的《漫话饮食文化》是一本独具特色的饮食文化教材。全书共分11章，详尽地介绍了荟萃精华的美食盛宴、脍炙人口的诗文典故、精彩纷呈的饮食流派、承传文明的食制食礼、中华传统的饮食养生、茶文化、酒文化以及文学名著里的饮食故事。并特设章节，指导学生赏读烹饪文学作品，学习写作各类以饮食为素材的文章。
本书富有趣味性、知识性、实用性和浓厚的文化特色。设定了合理有效的学习目标，合作探究和活动体验的学习模式，灵活有趣的创意话题等板块指导学习，具有深入浅出、寓教于乐和可操作性的特点，适合中等职业学校食品、旅游、烹饪、民俗、饭店等专业的学生学习使用，也可作为饮食文化爱好者阅读参考资料。
目录
第1章祥瑞和乐的节日仪礼食俗
1.1传统节日食俗
1.2人生礼仪食俗
第2章妙趣横生的名宴名食与名家食昧
2.1千秋历史，万古饮宴
2.2名食典故，妙趣横生
2.3名家食味，浸润经典
第3章承传文明古风的食制食礼
3.1中国的食制
3.2中国的食礼
3.3筷子的文化
第4章各领风骚的风味流派
4.1各有所长的八大菜系
4.2百花争艳的各地菜式
4.3中华名小吃的故事传说
4.4少数民族风味流派
第5章飘香千古的酒文化
5.1探本溯源，各领风骚
5.2流淌在历史与文学中的酒文化
5.3诗酒风流，持礼有度
5.4怡情酒诗有深味
5.5酒入佳肴，化作千锅香
第6章修身怡性的茶文化
6.1南方有嘉木