SB/T 10581-2011 鲍燕肚参干货发制工艺
- 资料名称：SB/T 10581-2011 鲍燕肚参干货发制工艺
- 英文名称：Technical criteria of dried abalone,birds nest,fish maw,and sea cucumber pro-processing
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- 标准类型：行业标准
- 标准语言：简体中文
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资料介绍
本标准规定了餐饮企业加工发制鲍鱼、燕窝、鱼肚、海参干货的相关术语及定义、基本方法要求和发制工艺流程。 本标准适用于餐饮企业、酒店的餐饮部门以及专门从事鲍燕肚参加工生产的企业。