DB36/T 1811-2023 赣菜宁都三杯鸡烹饪技艺规范

本文件规定了赣菜三杯鸡的术语和定义、质量特征、烹饪技艺特征、要求等内容。
本文件适用于赣菜三杯鸡的制作、检验、教学与考核。