食品书籍
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3588
啤博士的啤酒札记 作者：太空精酿 著出版时间： 2018年版内容简介 啤酒是世界上1复杂的酒。这种复杂，并不仅仅是水、麦芽、啤酒花、酵母、辅料和发酵工艺的无数种结合方式所导致，还在于它承载着人类不同国家和民族演化过...
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3132
名店手冲咖啡图典 日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡 作者：（日）日本旭屋出版著，谭尔玉译 出版时间：2018年版内容简介 《名店手冲咖啡图典：日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡》汇集全日本23家老牌名店及人气新店，各店当家...
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3132
热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究 作者：张雪娇，唐道邦，胡一鸿，金晨钟 出版时间：2018年版内容简介 干燥是广式腊肉加工过程中的重要工序，对产品品质的影响为关键。《热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应...
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3133
清香类型白酒生产工艺集锦 作者：高景炎 主编 出版时间：2018年版内容简介 《清香类型白酒生产工艺集锦》主要内容包括酿酒微生物、酿酒生产工艺、生产设备、贮存与勾兑、香气成分及健康功能因子、清香型白酒的综合利...
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3161
浓情巧克力 作者：（英）多姆 拉姆齐 著出版时间： 2018年版内容简介随心指引，领略巧克力的魅力！揭开巧克力世界的面纱，探寻这种世界上zui惹人沉醉的食物。古老而神秘的可可，是如何摇身一变，成为那令人迷醉的巧克力。纵然集万般滋...
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3156
泡菜加工学 作者：陈功 编著 出版时间：2018年版内容简介：中国泡菜以四川泡菜为代表，历史悠久，千年传承。四川泡菜是以微生物乳酸菌主导发酵而加工的传统生物食品，富含以乳酸菌为主的优势益生菌群，具有“清香、嫩脆、爽口”的...
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3159
气相色谱-质谱在食品安全监测中的应用作者： 曹艳平等主编 出版时间：2017年版 ...
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3141
懒人蛋糕 5分钟做好的杯中美食 作者：（意）辛西娅 特伦奇著 严羽译 出版时间：2018年版内容简介 在我们时间不多时，美味的马克杯蛋糕是一个很好的选择。只需要5分钟就可做好的美味糕点，10分钟即可出炉的汤和点心，用1把叉子或...
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3125
情系烘焙 马琳的40篇烘焙心语和80个好方作者： 马琳 著出版时间： 2017年版内容简介 这是由知名烘焙达人马琳创作的一本实用而又温暖的烘焙书。书中分享了作者的烘焙经验，从怎样选烤箱、面粉到如何保存和软化黄油，从奶油...
更新日期: 2022-07-04 标准语言: 中文版 浏览次数: 3160
快捷厨艺丛书 快捷饮品 作者：犀文图书 编写 出版时间：2010年版 ...
