食品书籍
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3182
馅料大全 作者：韩密和 主编出版时间： 2016年版内容简介 《馅料大全》首先为读者介绍了自制家常馅料的各种基础常识，如家常馅料常用原料、家常馅料必知面团、家常馅料实例等。然后我们按照原料加以分类，详细介绍了近150...
更新日期: 2015-09-14 标准语言: 简体中文 浏览次数: 3938
中文名： 中国湘菜大典作者： 图书发行时间： 2008年01月内容简介：国以民为本，民以食为天。李贻衡、彭子诚等主编的《中国湘菜大典》，以湘菜为核心，内容包括湘菜源流、饮食民俗、掌故、原料、烹饪技术、面点制作技术、名店、名...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3188
中国宴魁 满汉全席研究与应用 作者：吴正格 著出版时间： 2015年版内容简介《中国宴魁：满汉全席研究与应用》探讨了满汉全席作为“中国宴魁”的历史渊源及对中国宴席席式型格、食俎技艺等产生的现实遗产意义，并研制出满汉全...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3174
家常饮食巧用心 产后调理不发愁 作者：柴瑞震 主编出版时间： 2015年版内容简介 产后调理对产妇的身体恢复非常重要，其中饮食更是占据了相当重要的位置。柴瑞霞主编的《产后调理不发愁／家常饮食巧用心》以产后调理需要补...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3186
国外现代食品科技系列 感官评价实践 第4版 作者：毕金峰等译 出版时间：2016年版内容简介 感官评价实践建立了产品的消费者可接受度。它可以在产品规模化生产之前帮助识别出产品中所存在的问题，同时可以发现之前并未意...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3148
喂养中国小皇帝 儿童、食品与社会变迁 作者：伯娜丁 徐，马丽思，苏珊娜 古德昌，乔治娅 古尔丹 著 景军 主编 钱霖亮，李胜译 出版时间：2017年版丛编项： 薄荷实验内容简介 《喂养中国小皇帝：儿童、食品与社会变迁》的形成源于...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3206
做自己的营养医生 作者：张明 著出版时间： 2014年版内容简介 本书以现代营养学理论为基础，结合我国传统中医及民间关于健康饮食的相关经验，力求在科学的基础之上给读者提供最实用、最有效的营养方案。从基本的营养知识...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3187
云南省饮食文化系列丛书 云南特色宴席选 作者：杨艾军 主编 出版时间：2011年版丛编项： 云南省饮食文化系列丛书内容简介 为了让人们进一步认识滇菜，了解滇菜文化，进一步地发掘、继承、创新滇菜，杨艾军主编的《云南特色宴...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3190
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 宴席设计实务作者：刘德枢 主编 出版时间：2015年版丛编项： 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材内容简介 《宴席设计实务》是教育部中等职业教育“十二五”国家规...
更新日期: 2022-07-29 标准语言: 中文版 浏览次数: 3146
中国食品工业企业低碳转型路径研究 作者：王晓利 著出版时间：2013年版内容简介 推动我国食品工业企业的低碳转型，充分体现了科学发展的历史观、时代观，既彰显了企业的社会责任，也体现了中国作为一个负责任的大国对世界文...
