食品书籍
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3150
茶·文化与产业论坛 百年金奖信阳毛尖 作者：亢崇仁，郑志强 主编 出版时间：2015年版内容简介2015年适逢信阳毛尖荣获1915巴拿马万国博览会金奖100周年。为隆重纪念信阳毛尖获奖百年，重现历史辉煌，再续名茶荣光，扩大品牌影响，...
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3154
餐饮行业职业技能培训教程 阿涛盘饰大全 作者：李涛 著 出版时间：2012年版丛编项： 餐饮行业职业技能培训教程内容简介 近年来，餐饮业中的菜肴美化装饰技术不断发展，由原先的雕刻装饰发展到花卉装饰、果酱装饰、巧克力装...
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3161
餐饮行业职业技能培训教程 图解冷拼制作技艺 作者：王炳华 主编出版时间： 2016年版丛编项： 餐饮行业职业技能培训教程内容简介 本书较为系统地呈现了冷拼的制作技艺，旨在为酒店行业的厨师和职业院校的师生搭建冷拼学习...
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3142
餐饮行业职业技能培训教程 写实派糖艺作者： 张家清 著 出版时间：2011年版内容简介 本书分为五部分：糖艺基础知识（主要介绍写实派糖艺工具和糖艺的基本技法），糖艺盘饰制作与欣赏、写实瀊糖艺制作与欣赏（主要介绍水果蔬菜、...
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3238
飨宴 作者：郭文俊 著 出版时间：2015年版内容简介 《飨宴》是亚洲厨师协会（ACA）大陆首席执行主席郭文俊创制的102道菜品的制作介绍。这些菜品是作者在研究古人尤其是官府人家饮食标准：“不时，不食”和“不精，不烹”的基础...
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3162
陆羽与余杭 作者：汪宏儿 主编出版时间： 2014年版内容简介《陆羽与余杭》中，经艰辛考证，翔实地记载茶圣陆羽在浙江余杭等地结庐苕溪之湄、汲泉品茗、讲德味道、朗咏终日、考察茶事的史料，还翔实地记载陆羽在唐上元初即公元6...
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3338
铁观音的前世今生作者： 魏月德 著出版时间： 2017年版内容简介 《铁观音的前世今生》一书，分为上下两篇。上篇为铁观音《前世的故事》，共6章。主要讲述了有关铁观音的美丽传说：一棵生长于松林头打石坑的茶树，朝饮甘露，午沐...
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3163
铁观音品鉴作者： 陈龙 主编 出版时间：2010年版内容简介 《铁观音品鉴（附光盘）》从安溪的人文、地理、茶文化入手，细致的描绘了安溪特有的人文情怀和铁观音文化。书中介绍了铁观音茶叶如何制作，口味之辩，好坏茶的区分，选茶...
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3179
金丝燕与燕窝作者： 赵斌，陈念 主编 出版时间：2016年版内容简介 本书对燕窝的采摘、加工、贸易、药用功效、适宜人群和使用方法进行了全面介绍，同时对各种燕窝的质量检测、评价方法及药材真伪鉴定方法进行了比较和评价...
更新日期: 2022-08-07 标准语言: 中文版 浏览次数: 3154
齿留余香忆京城作者： 周绍良 著 出版时间：2016年版内容简介 《齿留余香忆京城》是周绍良先生谈饮食文字的结集，本书所谈的饮食，既有《红楼梦》中“食不厌精”的贾府美馔，又有火烧、炸酱面等流行于市井人家的寻常饮食；既...
