食品书籍
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3170
iCourse·教材：生物技术与生物工程系列 发酵工程原理与技术 作者：余龙江 主编 出版时间：2016年版丛编项： iCourse·教材、生物技术与生物工程系列内容简介 发酵工程是生物技术、生物工程、生物制药等专业的核心课程之...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3156
发酵工艺教程 第2版 作者：党建章主编 出版时间：2016年版丛编项： 高等职业教育"十三五"规划教材内容简介 《发酵工艺教程（第二版）/高等职业教育“十三五”规划教材》共分10个模块，主要内容包括：绪论、培养基、菌种的选育及...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3158
发酵工艺 作者：周桃英，袁仲 主编出版时间：2010年版内容简介 本教材是高职高专教育“十二五”规划教材。本教材以发酵产品职业岗位为导向，以发酵产品为对象进行项目设计。从最基本、最通用的知识和技能开始，对不同发酵产...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3156
发酵工程技术 作者：魏银萍，吴旭乾，刘颖 主编 出版时间：2011年版内容简介 《21世纪高等职业教育规划教材（生物学系列）：发酵工程技术》是为高职高专生物技术类专业编写的专业课教材，共分两部分，发酵理论部分包括绪论、菌种选...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3148
发酵工程实验简明教程作者： 张祥胜 主编出版时间： 2014年版内容简介 《发酵工程实验简明教程》涵盖发酵工程上游、中游和下游技术，包括菌种筛选、菌种改良、摇瓶发酵条件优化、液体和固体发酵罐操作、发酵产物提取、...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3175
高等院校生物类专业系列教材 发酵工程实验 作者：陈宜涛 著出版时间： 2018年版丛编项： 高等院校生物类专业系列教材内容简介 陈宜涛主编的《发酵工程实验》分为5篇，分别为基础性实验、综合性实验、设计性实验、研究性实...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3148
发酵工程实验 作者：李江华 主编出版时间：2011年版丛编项： 普通高等教育"十一五"国家级规划教材内容简介 《发酵工程实验》为了与目前高校所设“发酵工程实验”课程相适应，本教材在编排上打破实验分属各门课（生物化学、...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3189
发酵工程原理与技术 作者：陶永清，王素英 编著出版时间： 2015年版内容简介 《发酵工程原理与技术》可作为综合性大学和理工类院校生物工程专业及相关专业本科生使用的教材，也可供发酵工程、生物化工和生化工程等相关领...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3279
发酵工程专业英语作者： 陈忠军 主编出版时间： 2018年版丛编项： 普通高等教育"十三五"规划教材内容简介 本教材讲解了发酵工程科技论文的特点与结构、食品微生物与酶、发酵机制、酒精发酵、乳酸发酵、发酵工程下游技术...
更新日期: 2022-09-02 标准语言: 中文版 浏览次数: 3178
固态发酵 作者：李家民主编 出版时间：2017年版内容简介 基于多年的固态酿造实践，中国酿酒大师、中国当代发明家李家民先生在总结前人实践的基础上，率先提出了固态发酵的“五三”原理，即多菌种固态酿造发酵过程中广泛存在...
